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            20款硅膠鏟比較試驗:蘇泊爾、九陽等表現優秀,但還是盡量不要用于油炸、燉煮等長時間高溫烹飪

            責任編輯:盈泰高精  發布日期:2022-05-31
            文章導讀

            2021年11月至2022年3月,江西省消費者權益保護委員會對江西省內銷售的20款硅膠鏟開展比較試驗,并委托第三方檢測機構進行檢驗。下面是測試結果。

            由于硅膠鏟的材料特性,盡量不要用于油炸、燉煮等長時間高溫烹飪。

            作為近年來新興的烹飪工具,硅膠鏟主要搭配不粘鍋使用。相較傳統類金屬鏟子,硅膠鏟不易破壞不粘鍋鍋體涂層、可彎曲、更貼合鍋底,且具有抗水性、抗油性、易清洗的特點,受到廣大消費者的喜愛。然而硅膠鏟質量究竟如何?作為食品接觸材料,是否符合國家標準要求?消費者又該如何選擇?比較試驗告訴您答案。

            2021年11月至2022年3月,江西省消費者權益保護委員會對江西省內銷售的20款硅膠鏟開展比較試驗,并委托第三方檢測機構進行檢驗。

            測試樣品

            本次比較試驗樣品選擇參考前期消費體察及各大電商平臺銷售情況中消費者關注度高、銷量好的硅膠鏟產品。共20款樣品,其中線上15款,線下5款,包括11款整體硅膠鏟和9款為木/金屬柄硅膠鏟,價格從9.9元至69元不等。

            測試結果

            30分,卓越

            無。PS:此次檢測的產品均不滿足比較試驗的揮發性有機化合物要求(限值0.5%),故無滿分產品。

            26≤綜合得分<30分,優秀。

            20<綜合得分≤25分,良好。

            所有樣品的化學性能均達標

            依據國家相關標準,比較試驗對所有20款樣品均進行了有害物質遷移測試(包括總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬(以鉛計))。

            其中,總遷移量分別在4%乙酸(主要模擬酸性環境)與50%乙醇(主要模擬油脂類食品環境)的環境下進行測試,時間和溫度等測試條件均依據國家標準規定進行。

            結果發現,所有20款樣品的總遷移量-4%乙酸、總遷移量-50%乙醇、高錳酸鉀消耗量、重金屬(以鉛計)均未檢出,全部符合國家強制性標準GB 4806.11-2016的限值要求。

            揮發性有機化合物指標均未能達到“更嚴要求”

            盡管目前國內尚無食品級硅膠的專門國家標準,但參考我國食品安全標準GB 4806.2-2015《奶嘴》中對硅膠材料“揮發性有機化合物不得高于0.5%”的要求,以及借鑒法國、德國規定的食品級硅膠鏟“揮發性有機化合物(VOM)不得高于0.5%”的規定,從“更嚴要求”來看,20款硅膠鏟樣品的揮發性有機化合物均超過了0.5%的限值,含量普遍偏高。

            不同產品的檢測數值差異較大。木/金屬柄硅膠鏟的結果從0.98%到1.77%不等,整體硅膠鏟的結果則是從0.66%到1.63%不等。其中,含量最高的前4位分別是康巴赫硅膠鏟(1.77%)、炊大皇木柄硅膠鍋鏟(1.75%)、國風輕奢風硅膠鏟和東廚硅膠鏟(1.63%),排在5到8位的分別是喜之助食品級硅膠鏟(1.56%)、老爹硅膠鏟(1.54%)、雙槍墨綠色硅膠鏟(1.54%)、柏銳朗硅膠鍋鏟(1.53%)。此外,還有9款硅膠鏟的揮發性有機化合物含量超過了1%,但在1.5%以下。僅有3款硅膠鏟低于1%,分別為蘇泊爾硅膠中式鏟(0.98%)、香悠悠7001鍋鏟(0.83%)、閃閃優品芬蘭森杉綠鍋鏟(0.66%)。

            耐溫性堪憂產品不經洗

            本次比較試驗還發現,各款樣品的使用性能差異較大,特別是部分樣品在“耐溫性能測試”“耐洗碗機安全測試”中表現不佳。

            首先是耐溫性能,耐溫性能測試是為了模擬硅膠鏟在嚴苛的高低溫環境下的使用情況。本次比較試驗中,選用的高低溫環境分別為200攝氏度和-30攝氏度的環境。在高低溫各存放2小時后,有一半樣品出現了開裂、形變、變色及軟化等現象。這10款不符合“更嚴”要求的樣品分別是:美瓏美利繽彩硅膠鍋鏟、英匠良品木柄硅膠鏟、炊大皇木柄硅膠鍋鏟、國風輕奢風硅膠鏟、特恩斯巧馨硅膠漏鏟、龍路硅膠炫彩護鍋鏟、東廚硅膠鏟、愛自由硅膠鍋鏟、PACATION硅膠煎鏟、香悠悠7001鍋鏟。

            其次是耐油溫性能,耐油溫測試是為了模擬硅膠鏟接觸高溫食用油的使用情況。本次比較試驗中,在10秒的時間內,所有樣品接觸高熱食用油均未出現明顯變形,能夠滿足耐油溫要求。

            最后是耐洗碗機安全,耐洗碗機安全測試是為了模擬硅膠鏟在家用洗碗機中清洗后的使用情況。本次比較試驗中,所有整體硅膠鏟外部全部包裹硅膠,均能滿足耐洗碗機安全要求。但木/金屬柄硅膠鏟中,有6款產品在特定的洗碗機清洗條件下,清洗完成后出現了變形、變色等感官變化,分別為:美瓏美利繽彩硅膠鍋鏟、英匠良品木柄硅膠鏟、炊大皇木柄硅膠鍋鏟、康巴赫硅膠鏟、國風輕奢風硅膠鏟、特恩斯巧馨硅膠漏鏟。

            消費提示

            根據本次比較試驗結果,江西省消保委發布消費提示,廣大消費者在選購、使用硅膠鏟時,一定要注意以下六點:

            1、仔細觀察產品包裝??辞鍢俗R標簽,比如材質、型號、執行標準、質量等級和三包規定等信息,及是否有生產(經銷)單位名稱、地址、合格證等信息,不要貪圖便宜購買“三無”產品,避免選購沒有生產者信息的產品。特別注意檢查說明書,確定產品是否符合國家GB 4806.11-2016《食品安全國家標準食品接觸用橡膠材料及制品》標準。

            2、看成色和聞氣味。決定硅膠鏟性能好壞的關鍵因素是原料品質。高品質的硅膠鏟外觀都是色彩純正,產品表面不會有瑕疵,看上去比較光滑。而劣質的硅膠原材料生產加工出來的硅膠鏟,表面粗糙,而且伴有刺鼻的氣味。特別是揮發性有機化合物含量較高的硅膠原材料,通常有刺激性味道,這種材料若作為食品級材料使用,是有很大的安全隱患的。因此,消費者在購買時,可多看一看、聞一聞,初步判定是否存在安全隱患。

            3、注意硅膠鏟的觸感。質量好的硅膠鏟,整體觸感舒適、細膩,柔韌性和彈性都是很好的,且不容易變形。

            4、產品拆封后,不要立即使用。使用前,可通過一定時間的通風、沸水、高溫等處理手段,以減少揮發性有機化合物等有害物質。

            5、避免用于長時間高溫烹飪。由于硅膠鏟的材料特性,建議用于短時間翻炒及盛舀食物,且可與所有不粘鍋、炒鍋配套使用,不必擔心不粘鍋被刮花。但盡量不要用于油炸、燉煮等長時間高溫烹飪,這類使用方式易導致硅膠鏟老化從而影響其使用壽命,且可能釋放揮發性有機物危害健康。另外,不建議用于爆炒,因爆炒過程中可能會接觸明火,導致硅膠鏟被燒化。

            6、含木質配件的硅膠鏟不要長期浸泡或放入洗碗機清洗。由于木頭本身的材料特性,會累積水氣、細菌和臟污,容易發霉,不建議消費者將含木制配件的硅膠鏟長時間放入水中浸泡。另外,不建議放進洗碗機中清洗,因為快速烘干的功能可能會對這些木材的表面造成損壞。正確的使用方式是,用軟海綿蘸取洗碗精和清水后,以擦洗的方式去除油污,并置于流動清水下沖洗干凈擦干,防止水分滲入其中。

            來源:中國質量新聞網、大江網、中國消費者等

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